81 İLİN ORTAK KEYFİ: KAHVALTI
KAHVALTI DENİNCE TÜM TÜRKİYE UYANIR
Doğu’dan batıya yurdumuzun adet, gelenek ve görenekleri bambaşkadır. Ancak konu kahvaltı olunca tüm Türkiye ortak bir noktada birleşir. Her ne kadar kahvaltı lezzetleri birbirinden güzel ve farklı tatlar içerse de, kahvaltı geleneği hayli önemlidir.
Çayın memleketi Karadeniz, güne enfes bir kahvaltı ile başlar. Demli sıcacık çayın yanında mısır ekmeği veya Trabzon ekmeği yer alır. Tereyağı, mısır unu ve Trabzon peynirinden oluşan mıhlama, uzadıkça uzar. Turşu kavurması, çeçil, kolot, Trabzon telli peyniri gibi yöresel peynirler, Karadeniz’in krep’i Kaygana gibi lezzetlerin yer aldığı zengin bir sofra ile gün karşılanır.
Kavurmalı yumurta, tereyağ, un ve yumurtanın birleşiminden oluşan enfes Murtuğa, krep tadında Şilleki, otlu peynir, örgü peynir gibi çeşitleriyle Doğu Anadolu’ da da kahvaltı muhteşemdir.
Güney Doğu Anadolu, şifalı Beyran çorbası ile güne başlar. Kıyma, yumurta, soğan, domates ve biberle yapılan Mıkla ve Diyarbakır çöreği gibi lezzetler de sofraya eşlik eder.
İç Anadolu’da da Katmer, çiğbörek, haş haşlı ekmek, çemen gibi çeşitlerle hem göze hem damağa hitap eder. Sucuğun başkenti Kayseri’den söz etmeden olmaz. Sucuk, kahvaltıların gözdesidir burada.
Akdeniz kahvaltısında bol peynir çeşitleri, domates, zeytin, mevsime uygun reçeller ile güne başlanır.
Ege’de ise fresh bir kahvaltı ile buluşur Egeliler. Zeytin’in memleketi Ege’de zeytin çeşitleri ve zeytinyağı ile kekik sofraların baş tacıdır. Yeşilliğin bol olduğu Ege kahvaltısında Boyoz eşliğinde menemenin tadı damakları şenlendirir.
Marmara bölgesinde ise kozmopolit yapısı gereği her yöreden kahvaltı türüne rastlanması mümkündür. Çıtır çıtır ekmek veya simit eşliğinde salam, sucuk, sosis, menemen, sucuklu yumurta, peynir çeşitleri, reçel çeşitler, bal, kaymak dolu enfes bir kahvaltı sofrası günü selamlar.
Türkiye’nin dört bir yanında enfes kahvaltılar hazırlanırken, her bir şehrinde muazzam manzaralar bulunan mekanlarda bu eşsiz ve zengin kahvaltı menüleri ile buluşarak güne başlamanın keyfi paha biçilemez. Bir de en sevdikleriniz yanınızdaysa, her sabah güne başlamanın rutin olan kahvaltı; asla bitmesini istemeyeceğiniz bir tutkuya dönüşür. Türkiye’nin dört bir yanında en güzel kahvaltı mekanı için nereye gidilmeli? Diye soracak olursanız; nereyegidilmeli.com web sitesini ziyaret etmenizi öneririz.
News